Apple juice matlaging oppskrift hjemme. Hvordan lukke eplejuice hjemme

1. Produksjon av hjemmelagde juice.
2. Bevaring av eplejuice.
3. Oppskrift på canning eplejuice fra en juicer
4. Apple-gulrotjuice uten masse
5. Apple juice oppskrift med pasteurisering
6. Tomater i eplejuice
7. Apple-gresskarjuice med sitron
8. Apple juice fra en juicer for vinteren (video)
9. Apple juice konserveringsprosess

09/12/2013

Mennesket har vært å forberede mat til mat siden antikken. Det er veldig synd hvis gode og saftige grønnsaker og frukt vil forsvinne. Forfylle med dem i sesongen med modning, så jeg vil spise kjent smak og om vinteren.

I dag er det blant mange husmødre blitt populært å gjøre vinterhøsting av juice hjemme. De er mye mer nyttige fra en rekke industrielle juice, fordi de er tilberedt uten konserveringsmidler og fargestoffer. juice hjemmelaget krever ikke tilsetning av smaksstoffer, forskjellige søtningsmidler og tilsetningsstoffer kjemisk sammensetning . Selv om, i motsetning til juice hjemmeproduksjon de kan lagres i svært lang tid. Men vertene var ikke i gjeld og kom opp med bevaring av ferskpresset juice, for lengre lagring.

Produksjon av hjemmelagde juice.

For å få et kvalitetsprodukt må du skylle de valgte fruktene eller bærene grundig. For juice velger moden, noen ganger litt overfylt frukt av alle størrelser og former. Frukt bør ikke ha rot eller mugg, og ormhullfrukter vil heller ikke fungere. Klem deretter saften ut av dem ved å trykke.

Før du klemmer på store frukter av frukt eller bær, skal kuttes i små biter. Klem ut eller trykk på trykk eller elektrisk juicer. Hvis spinningen gjøres ved håndtrykk, vil det være nødvendig å filtrere saften, siden det vil være mye masse i den. Klarpresset juice bør oppvarmes til ca 80-85 grader i en emaljepotte, deretter spenne og hell i glassglass. Juicen helles i bokser er forseglet med tinnlokk og satt i varmt vann som har en temperatur på 85 grader for pasteurisering. Pasteurisering varer i ca 20 minutter. Hvis juice er laget av frukt surt utvalg så legger det til mye sukker å søte.

Bevaring av eplejuice.

I nesten hver hage er det epletrær og ikke en eller to, men flere trær. Selv fra flere epletrær kan du høste en skikkelig avling. Men hva skal jeg gjøre med dem, hva skal jeg gjøre? Hvis eplepiene allerede er spist av alle, er syltetøyet klart, kompotene er laget to år i forveien, og det er fortsatt mange av dem. Ikke miste det gode som naturen har generøst presentert. Bare én vei ut - juice konservering.

Men ikke alle vet hvordan man skal spare. eplejuice er riktig. Først må du vite at den beste juice er juice fra sur-søte epler. Klem saften kan være en juicer eller et press, til og med en kjøttkvern.

Først vaske saftene og steriliser hver av dem med varm damp i ca. 15 minutter.

Klem ut saften fra epler på en hvilken som helst mer passende måte, og hell hele til emaljert ware. Om nødvendig, tilsett sukker etter smak. Kok deretter, men ikke koke. Juice helles i bokser og forsegles med forkokte metalllokk.

De ferdige hermetiske krukkene på juice er vendt opp ned og dekket med et varmt teppe. Når de innpakket krukkene er helt avkjølt, blir de vendt og lagt i forberedt lagringsplass. vinterblanker . Juicer bevart på denne måten kan lagres i opptil to år.

Ifølge deres smakelighet ikke dårligere enn butikken. Tvert imot - det inneholder ikke skadelige tilsetningsstoffer, noe som gjør det mange ganger mer nyttig. Du kan gjøre det fra forskjellige varianter av epler. Samtidig må surte og astringerende frukt fortsatt overgis, siden preparert juice fra slike frukter ikke er veldig velsmakende og kan forårsake halsbrann.

Det er veldig viktig å velge saftige frukter, fordi mengden juice oppnådd direkte avhenger av juiciness. Appelsinjuice kan høstes ved hjelp av en juicer eller et hjem juicer. Vi ønsker å tilby deg noen oppskrifter for å lage eplejuice. Velg den du liker best.

Apple juice hjemme .

ingredienser:
- epler
- sukker

forberedelse:
1. Vask frukt, klipp ut skadede områder med en skarp kniv.
2. Kut frukten i flere stykker.
3. Sett de skivede eplene i stykker i et hjem juicer, klem.
4. Tør all væske oppnådd i et glass eller emaljebeholder.
5. Klem saften fra massen, strekk inn i en ren panne gjennom osteklæren.
6. Sett potten på brannen, smak drikken. Tilsett sukker om nødvendig. Den 3-liters krukken tar omtrent 3 ss sukker.
7. Rør væsken, kok, fjern skummet.
8. Etter et par minutter, hell drikken i rene steriliserte krukker, vri med metalllokk.
9. Vri et teppe, la avkjøles. Øvre bunn kan ikke vendes. klar!

Apple juice hjemme

med masse.

Apples hakk flere ganger (2 eller 3 vil være nok). Slik at fruktjuicen ikke mørkner etter første passasje, tilsett en liten mengde askorbinsyre (10 kg - 10 g). Oppbevar eple drikke vil bli bedre hvis massen vil vise seg homogen og ganske knust. Deretter pasteuriser juice, rull inn i beholderen.

Apple juice ruller ikke nødvendigvis inn i bankene. Imidlertid er det bedre å bruke det i dette tilfellet umiddelbart etter forberedelse, slik at det ikke mister det nyttige egenskaper . Siden det er mye syre i saften, drikk den gjennom et strå slik at det ikke skader emaljen. Hvis du vil ha eplejuice til fordel for kroppen din, må du drikke det regelmessig, og ikke av og til. Et halvt glass om dagen i en eller to måneder - og du vil føle deg mye bedre. Les mer om høsting av juice hjemme.

Apple frukt er rik på kostfiber, kalium, askorbinsyre, flerumettede fettstoffer, en rekke B-vitaminer, fosfor, kalsium og jern. Drikke fra epler er nyttig for baby mat, siden en stor mengde sukker ikke er vant til å gjøre det. Juice av disse fruktene har en positiv effekt på kroppen av mennesker med problemer med kardiovaskulærsystemet, jernmangelanemi, sykdommer forbundet med fordøyelse, hypertensjon og aterosklerose.

Epler brukes til konservering. forskjellige varianter og grad av modenhet. I tillegg er det blanks, hvor grønnsaker, for eksempel hermetiserte tomater med epler eller i eplejuice.

Oppskrift på canning eplejuice fra en juicer

ingredienser:

• ½ kg granulert sukker;
• 5 kg epler.

forberedelse:

1. Vask epler, tørk og kutt i flere deler;
2. Bruk en kniv for å fjerne skadet og overfylt hud;
3. Klipp et stykke frukt fra frukten. Hvis frøene ikke fjernes fra frukten før konservering, vil juicen gjære over tid, og dens smak vil ødelegge;
4. Sett eplene i juicer. Fjern rikelig skum fra den resulterende saften med en skje eller fjern den under tilberedning;
5. Hell saften til et passende kjøkkenredskap og sett på en liten brann;
6. Bring eplejuice til koking og slå av komfyren umiddelbart. Det er umulig å koke preparatet for å unngå tap av sporstoffer inneholdt i frukt;
7. Hvis eplene er for sure, legg til ønsket mengde granulert sukker. Hvis saften er søt nok, kan tilsetningen av sukker helt elimineres;
8. Forbered flasker eller bokser. For å gjøre dette, steriliser dem med damp eller plasser glass i 10 minutter i ovnen (ingen forvarming er nødvendig), sterilisering er også mulig. mikrobølgeovn innen 3 minutter;
9. Hell juiceet i varme flasker og lukk dekslene;
10. En kjeller eller kjeller er ideell for å lagre arbeidsstykket. Hvis ikke, kan du lagre fortified drink på et kjølig mørkt sted, for eksempel i pantryet.

Steamsterilisering er ideell. Hvis en eller annen grunn ikke er mulig, og ovnsterilisering er valgt, bør temperaturen settes til 120 grader. Ved sterilisering i mikrobølgeovn bør temperaturen maksimeres.

Apple-gulrotjuice uten masse

ingredienser:

• 1 ½ kg gulrøtter;
• 5 kg søte og sure epler;
• Sukker.

forberedelse:

1. Vask forsiktig frukten, fjern huden med en kniv;
2. Skyll gulrøtter godt med en hard svamp eller børste;
3. Hopp eplene gjennom juiceren. Skummet som vises ikke fjerner, men igjen for å forsegle;
4. Sett gulrøtter i juicer. Den resulterende gulrotjuice hopper gjennom flere lag med foldet gasbind. Dette er nødvendig for å fjerne juice av uønsket masse;
5. Fjern skummet fra eplejuice og akkurat som gulrot, send det gjennom ostekloth;
6. Hell gulrot og eplejuice i en bolle, bland godt og legg pannen med blandingen på brannen;
7. Hvis preformen viser seg å være for sur, rør godt og tilsett sukker. Gjør blandingen homogen;
8. Varm saften til en temperatur på 90 grader. Når sukkeret er helt oppløst, slå av varmen, og ikke la saften koka. Det er nødvendig å være oppmerksom på utseendet av bobler i pannen. Når formasjonen starter, kan ovnen slås av.
9. Steriliser glass eller flasker for juice på en praktisk måte (for eksempel i en ovn, mikrobølgeovn eller bruk av damp). Bevaring innebærer også sterilisering av dekslene;
10. Hell juiceet i tørre flasker og lukk dekslene tett;
11. Vri bokser med juice opp ned for å sjekke hvor tett boksene ble rullet opp;
12. Fest saften med en varm klut eller et teppe. Sett arbeidsstykket i kjøleskapet eller et kjølig pantry.

Appelsinjuice er en drink med sterk konsentrasjon. For å unngå problemer med fordøyelsen, må saften fortynnes.

Apple juice oppskrift med pasteurisering

ingredienser:

• Epler med en peeling av en lys nyanse.

forberedelse:

1. Frukt sort, vask og tørk med et håndkle;
2. Klipp fruktene i stykker, legg i en juicer og klem juice fra eplene;
3. Hell saften filtrert gjennom osteklær til emalje;
4. Legg kokepannen på saften på middels varme og varme til bobler vises (ca. 85 grader);
5. På denne temperaturen varmer du eplejuice i fem minutter;
6. Steriliser glassene i et vannbad, kok dekslene til dem;
7. Hell juiceet i krukker (eller flasker), lukk de forberedte dekslene;
8. I en separat grytepanne, varme vannet til 60 grader;
9. Sett glass krukker i denne pannen og pasteurisert ved en temperatur på 80-85 grader. Varigheten av pasteurisering avhenger av beholderens kapasitet. Innen 12 minutter blir 0,5 liter beholdere pasteurisert, liter - 15 minutter, 3 liter - 20 minutter;
10. Pasteurisering bokser bør være tett lukket og sette seg tilbake i samme beholder;
11. Fjern pannen fra varmen, fjern lokket fra det. I denne formen, fagbanker med juice å avkjøle.

Det er nyttig å drikke noen eplejuice mellom måltider eller før måltider.

Tomater i eplejuice

ingredienser:

• 2 kg utvalgte tomater;
• 1 l eplejuice;
• Sukker og krydder valgfritt;
• Salt - 1 ss. l.

forberedelse:

1. Skyll tomater grundig og kutt stammen ut av dem;
2. Plasser hele eller skiver epler i juicer og lage juice;
3. Sett saften på brannen, tilsett salt, og tilsett sukkeret hvis blandingen blir sur. Kok
4. Sett tomater i de forberedte krukkene og hell kokende eplejuice;
5. Hvis du ønsker, kan du legge til en duftende smak til høsting, putting greener og krydder i krukker;
6. Varmevann i en separat gryte;
7. På bunnen av gryten setter bankene og kokes. Prosessen bør ta ca 8 minutter;
8. Tett forseglingsdekkene forsiktig, sett på et mørkt sted.

Apple-gresskarjuice med sitron

ingredienser:

• Apple frukt - 1 kg;
• Skalet gresskar - 1 kg;
• Granulert sukker - 1 glass;
• Sitronsyre - 10 til.

forberedelse:

1. I juicer å lage gresskar juice, og deretter eple. Juice av epler, passert gjennom en juicer, kan raskt mørkere. En ubehagelig brun farge skyldes det faktum at jernet som finnes i frukten, oksyderes, kommer i kontakt med luft. For å unngå dette fenomenet kan du legge til litt sitron eller sitronsyre i saften;
2. Hell saftene i en bolle, tilsett sukker og sitron.
3. Bland blandingen og kok i 10 minutter, omrør kontinuerlig;
4. Hell i rene flasker for juice, tett lukk dekslene, la avkjøles;

Oppbevares i et skap eller annet kjølig sted.

Apple juice fra en juicer for vinteren (video)

Appelsinjuice, til tross for massen av nyttige kvaliteter, har flere kontraindikasjoner til bruken. Mengden drikke som forbrukes per dag bør ikke overstige 1 liter, for ikke å provosere utseendet av allergiske reaksjoner. Mennesker med økt surhet i magen og andre sykdommer i mage-tarmkanalen bør slutte å konsumere konsentrert eplejuice.

For eplejuice, velg modne epler, saftige ikke sure syrer.

Bevaringsprosessen vil kreve:

juicer;
- bokser for 1, 2 eller 3 liter og deksler;
- seamer;
- to små potter og et stativ for sterilisering av bokser;
- håndklær eller store servietter;
- glass eller emaljert beholder for å samle juice
- Emaljebeholder for pasteurisering av juice
- Emaljerte dipper for å helle juice i bokser;
- seamer;
- vaskemidler eller natron til vasking av bokser;
- et teppe eller teppe for å pakke bokser av juice

Apple juice konserveringsprosess

Utvalgte epler for juice, vask i en dyp skål, etter vask, overfør til en annen bolle eller panne. La vannet dryppe fra de våte eplene.

Vask glassene på utsiden og innsiden med vaskemidler eller natron. Skyll dem grundig og legg dem ned på håndkleet spredt ut på bordet, la det renne.

Installer og koble juiceren. Egnet elektrisk eller mekanisk. Du kan bruke pressen. Plasser en emaljebeholder under saftsporet for å samle ferskpresset juice.

Skjær eplene i kvartaler. Det er bedre å fjerne stammen. Rengjør spotfarget flekker eller ødelagt når epler faller til bakken. Dekk skivede epler med et håndkle eller serviett. Arbeid raskt, fordi epler har en tendens til å oksidere raskt i luften.

Begynn å klemme juiceen. Følg instruksjonene for juicer. I en vanlig juicer, legg epler kuttet i kvartaler i en skuff, trykk ned med en spesialplate og klem juice.

Sett den samlede juice på ovnen i en emaljepanne og varm til en temperatur på 70-80 grader. Fyll en separat liten gryte halvveis med vann, kom med koking og senk dekslene for å rulle boksene i kokende vann, skru av varmen om et minutt eller to.

Mens saften er oppvarmet, plasser en liten gryte med vann og en stand til å sterilisere bokser på ovnen. Plasser krukken på stativet og hold den i et par 1-2 minutter til glasset varmes opp og blir transparent fra kondensatet som strømmer på den indre overflaten.

Plasser steriliserte krukker på en tørr bordoverflate eller med et tørt håndkle, nakk opp. Så snart saften varmes opp til en temperatur på 70 grader, slå av ovnen og fortsett å hell juice i banker.

Plasser en krukke på en flat overflate, helst på en avføring. Fyll juiceen med en scoop, dekk med en steril hette og kast opp med en sealer. Sett den rullede krukken på gulvet dekket med et teppe. For å gjøre dette, skru glasset opp ned. Dekk krukken med et teppe på toppen.

Fortsett å kaste saften i neste krukke. Og så videre til du behandler all juice. Tappekannene kan fjernes etter 24 timer. Overfør de avkjølte krukkene av juice til kjelleren eller bod.

Hvis ønskelig, og tilstedeværelsen av andre bær og frukt, urter (mynte, sitronmelisse) i den ferdige juice før sterilisering, kan du legge til krydder med mynte eller sitronbalsam. Du kan også legge til bærjuice. Bærene passer Aronia , plommer, druer, pærer, gresskar.