Kjøttboller kylling ikea. Oppskriften på de berømte ikea-kjøttbollene. avsløre hemmeligheten

1. Klassisk oppskrift
2. Tilberedningsmetode
3. Klassisk kremet svensk kjøttbollesaus
4. Berry Meatball Jam Sauce
5. Hvordan lage kjøttboller i en multicooker
6. Funksjoner av svenske kjøttboller
7. Hvordan servere?
8. Svensk tallerken kjøttboller
9. Matlaging kjøttboller for fremtiden!
10. Forresten

Kjøttboller har mye til felles med sine pårørende kjøttboller: begge har en rund form, tilberedt fra av forskjellige slag kjøttdeig (kjøtt, fisk eller til og med grønnsaker). Men fremdeles er det nok av forskjeller mellom dem: kjøttboller større enn kjøttboller, og sistnevnte blir oftest enten tilberedt i buljong eller stekt og servert med forskjellige sauser.

Kjøttboller i Sverige er veldig populære og elsket av alle matvarer, uansett alder. Og ikke rart, for de blir utrolig saftige og velsmakende.
Hvis det ikke er noen Ikea-butikk i nærheten, kan du koke de berømte kjøttbollene hjemme. Dessuten er de forberedt overraskende enkle.

Slip svinekjøttet med en blender til styrken. Overfør til en bolle og bland med malt biff.

Før jeg lagde disse verdensberømte kjøttbollene, lærte jeg mye oppskrifter. Bare en av oppskriftene som ble publisert i Ikea-brosjyren brukte poteter. Det virket uvanlig for meg. Noen ganger legger jeg revet til koteletter rå poteter men kokt - aldri lagt til. Jeg bestemte meg for å ta en sjanse, og jeg må si, jeg tapte ikke - resultatet skuffet ikke.

Skrell potetene, kutt i biter av alle størrelser og kok opp. Mos poteter med en gaffel. Avkjøl potetmos til romtemperatur.

Hell i brødsmuler med melk og bland godt. La stå i noen minutter slik at melken blir helt opptatt.
I oppskriften som jeg fant sto det skrevet at så mange brødsmuler krever 200-300 ml melk eller fløte. Men denne mengden væske virket for meg for stor, så jeg reduserte mengden melk til 50 ml. Det viste seg helt riktig.

Hakk løken fint. Forvarm pannen med tillegg av smør og stek løken til den er gyldenbrun. på original oppskrift det krevde oksekjøtt, men jeg hadde bare kylling, så jeg lanserte den.

Ta kjøttbollene ut av kjøleskapet og sett vegetabilsk olje i en stekepanne oppvarmet. Stek til de er møre og få en gullbrun, 7-10 minutter.

Men vær forsiktig - kjøttbollene er veldig små i størrelse, og de kan lett tørke ut. For å forhindre dette, hell litt kokende vann i pannen med kjøttboller og lukk lokket. Hold den i brann i et par minutter. Så kjøttbollene dine blir garantert saftige og møre. Før du steker kan du rulle kjøttbollene i brødsmuler eller mel.

Legg kjøttbollene på en tallerken, hell fløtesausen og server med varme kokte poteter, gerkesiner og lingonberrysaus. Men hvis du, som meg, ikke har tranebærsaus hjemme, så ikke bekymre deg. Og uten det viser det seg veldig, veldig velsmakende!

Svenske kjøttboller, hvis oppskrift er beskrevet i denne artikkelen, kan brukes til både første og andre rett. En porsjon kjøttboller inneholder omtrent 414 kcal, 15 g protein, 33 g fett og 12 g karbohydrater. Dette er en tradisjonell svensk rett. I supper brukes disse kjøttbollene ekstremt sjelden. Servert stort sett bare på hovedretter.

Kjøttboller tilberedes kun i kremet og kjøttkuler oppnås ikke bare saftige, men også veldig velsmakende. Andre-kurs eksperimentene overrasker med deres uvanlighet og dristige beslutninger. For eksempel serveres kjøttkuler selv med bærsyltetøy.

Klassisk oppskrift

Svenske kjøttboller, hvis oppskrift kan kalles klassisk, er tilberedt av to typer kjøttdeig, fløte og en rekke andre tilgjengelige rimelige produkter . For å lage kjøttboller trenger du:

• 300 g svinekjøtt og malt biff ;
• to små løk;
• ett kyllingegg;
• 50 g pusting (det kan erstattes med en foreldet brød);
• 50 ml krem ​​(eller 100 ml landmelk ) med 20 prosent fettinnhold;
• to små kokte potetknoller;
• et par hvitløksfedd;
• 5 ss. l. smør;
• malt hvit pepper og salt etter smak;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode

Først blir brødsmuler eller brød fuktet med krem. Hakk løk fint og stek i smør til de er gyldne. Bland deretter begge typer kjøttdeig. Et egg, stekt løk og finrevet (eller presset gjennom en presse) hvitløk tilsettes bollen. Et fuktet brød eltes grundig med hendene og tilsettes kjøttmassen. Alt blandes godt. Renser opp kokte poteter og blir til potetmos. Så er det lagt til kjøttdeig . Smaken av grønnsaker i retten vil ikke kjennes. Poteter tilsettes bare for mer delikat tekstur kjøttboller.

Salt, pepper tilsettes kjøttmassen, og alt er grundig blandet. Medium runde baller er støpt (for første kurs bør de være halvparten så mye). Du får omtrent 30 kjøttboller. Deretter rengjør de kjøleskapet i 40 minutter. Dette er nødvendig for å opprettholde formen til ballene mens de forbereder seg.

I en panne blir grønnsaker og smør oppvarmet samtidig. Svenske kjøttboller legges noen få på en varm overflate og stekes over høy varme til de er lett brunet på alle sider. Hvis du behandler dem alle på en gang, så vil de i dette tilfellet vise seg stuing. Stekte kjøttboller legges ut på en stekeplate og sendes til en ovn forvarmet til 180 grader. De tas ut etter 20 minutter. Svenske kjøttboller legges ut på en sideskål og drysses med saus. En skål med bærsyltetøy plasseres ved siden av.

Klassisk kremet svensk kjøttbollesaus

Kjøttretter serveres ofte med en rekke saus. Det er mange alternativer for sauser. For en av de mest vanlige trenger du for eksempel:

• 150 ml 20 prosent krem;
• 300 ml kjøttbuljong;
• 30 g mel;
• 50 g smør;
• malt hvit pepper og salt etter smak.

Svenske kjøttboller "Ikea", hvis oppskrift er beskrevet i denne artikkelen, serveres ofte med fløtesaus. Den kokes veldig raskt og enkelt under kontinuerlig omrøring. Smør helles i pannen og smeltes over middels varme. Mel tilsettes, helles kjøttbuljong .

Samtidig fortsetter sausen fortsatt å røre konstant, slik at ingen melklumper dukker opp. Etter buljongen helles kremen sakte inn. Sausen skal se ut som flytende rømme og renne fritt fra en skje. Hvis massen er veldig tett, helles litt mer buljong over den. Salt og hvitt tilsettes den ferdige sausen malt pepper å smake.

Berry Meatball Jam Sauce

For bærsyltetøy kreves 100 g lingonberry og 50 g granulert sukker. Sausen lages veldig raskt. Svenske kjøttboller med lingonberrysaus er en deilig og uvanlig rett som du nå kan prøve ikke bare på restauranter, men også hjemme. for bærsaus du trenger ferske eller frosne lingonbær. Det er dekket med kornet sukker. Tre spiseskjeer vann tilsettes massen. En bolle med saus blir satt på bål. Massen bringes til koke, deretter knuses alle bærene grundig. Deretter putter sausen over svak varme til den blir tyknet, avkjølt og legges i små skåler, som serveres med kjøttboller.

Hvordan lage kjøttboller i en multicooker

Hvordan lage svensk Dette vil kreve:

• 200 g svinekjøtt og malt biff;
• et halvt glass eller brødsmuler;
• 50 ml melk;
• ett kyllingegg;
• to fedd hvitløk;
• pepper og salt etter smak.

For sausen må du ta:

• to spiseskjeer mel;
• 300 ml kjøttbuljong;
• 100 ml melk;
• to spiseskjeer smør;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetoden er veldig enkel. Bland en ingrediens for kjøttdeig i en dyp beholder og bland den grundig. Litt olje helles i multikokeskålen. Baller støpes av kjøttdeig og legges ut i enhetens kapasitet. Så snart alle kjøttbollene er stablet, lukkes lerkegryten av et lokk og slås på i "Steking" -modus.

Mens de svenske kjøttbollene tilberedes, lages sausen. For å gjøre dette varmes smør i en panne, legges mel til det, og massen stues i 5 minutter under konstant omrøring. Deretter helles melk og varm buljong gradvis. Salt og saus tilsettes, alt kokes til det er lett tyknet.

Funksjoner av svenske kjøttboller

Svenske kjøttboller, som enhver annen rett, har sine egne matlagingsegenskaper. De har også et annet navn - shettbullyar (kjøttboller). Stuff for dem skal være ganske fett, så en blanding av storfekjøtt og svinekjøtt, tatt i like proporsjoner, er ideelt.

Brødsmuler eller brød kan erstattes med ung hvetekim. Av krydderne i retten er malt hvit pepper et must. Du kan diversifisere parabolen muskat . For å få mindre fete kjøttboller må du umiddelbart bake dem i ovnen.

Hvordan servere?

Svenske Ikea kjøttboller, oppskriften på som er beskrevet i denne artikkelen, serveres med poteter eller grønnsaker. Som saus, kremet eller bærsyltetøy (du kan kombinere dem). Retten suppleres med hakkede pickles.

Kjøttboller er kanskje noe av det mest attraktive daglige måltider . Det er mange varianter av dem. Små, runde, søte - kjøttboller vil alltid være ved bordet. Vanligvis er det ingen problemer med dem, dessuten er de praktiske å holde i reserve i fryseren. Kjøttboller er upretensiøs og er ikke redd for nærheten til et bredt utvalg av produkter. De kjennes like bra i indisk karri, på samme tallerken som aubergine og hvitløk, side om side med tykk hummus. I Sverige spiser tradisjonelt kjøttboller med myk kremet saus, potetmos , søte lingonbær og syrlige syltede gurketter. Vi kan si at kjøttbollen er en slags kameleon som passer godt med forskjellige smaker og aromaer. Kjøttbollen har to søskenbarn: kylling- og grønnsakskjøttboller. Vi vil dele oppskriftene deres også. Vi håper at oppskriftene våre vil inspirere deg på en reise inn i en verden av fantastiske smaker. Og husk: med en kjøttkaker vil alt være i perfekt orden!

Svensk tallerken kjøttboller

Du trenger 30-40 kjøttboller :

250 g malt biff

250 g kjøttdeig

200 ml krem

2,5 ss hakket løk

50 g brødsmuler

2 kokte poteter

4-5 ss kremet eller vegetabilsk olje (du kan bruke en blanding av oljer)

salt, hvit pepper og allehånde

For kremet saus:

For å sende inn:

600 g potetmos

200 g lingonberry syltetøy

Sauter løken til den er gylden, smelter 2 ss. smør, potetmos. Bland brødsmuler med litt vann. Kombiner alle kjøttbolleingrediensene i en bolle og elt kjøttdeig, krydre generøst med salt, hvit pepper og (eventuelt) allehånde.

Bruk to skjeer gjennomvåt i vann, lag ganske store runde baller fra kjøttdeig, overfør dem til et brett drysset med mel, og stek deretter inn store mengder smør.

For en kremet saus, hell kjøttbuljongen i pannen der kjøttbollene ble stekt, hell den deretter i en kasserolle og fortynn med fløte. Varm sausen under omrøring, tilsett mel til å tykne og smak til med smak med salt og pepper.

Skjær agurkene i skiver. Kombiner eddik, vann, sukker i en bolle og bland til sukker og salt er oppløst. Legg de hakkede agurkene i marinaden og la de stå til de serveres. Tøm marinaden før servering, og bland agurkene med hakket persille.

Serve Cecils med potetmos, fløtesaus, syltede agurker og en skje med lingonberry.

Tips: Potetenes smak blir lysere hvis du tilsetter revet ost, hakket løk og hakket persille.

Matlaging kjøttboller for fremtiden!

De stekte kjøttbollene kan avkjøles og fryses i en beholder eller i en pose med glidelås. Tilbered de tilberedte kjøttbollene fra fryseren i en ovn forvarmet til 180 ° C på midtre hylle i omtrent 20 minutter.

Forresten

Ferdige kjøttboller, lingonberry syltetøy, fløtesaus Tilgjengelig på IKEA (Swedish Products Store)

Oppskrifter fra bøkene “Alt til bordet” 2016, “Denne kokeboken fra IKEA” 2006

Foto: StockFood / Huerta, Anna
David Johansson

Tatyana Kolobova

Dato: 27. september 2016